(+ 6 måneder) Det regner stadig udenfor, og dagene kan godt være kolde og kedelige. En varm cremet suppe, kan derfor være en ret så lækker ting på disse dage, og en sød gulerodssuppe, skal man ikke tage fejl af! For at peppe suppen op, er der tilføjet gurkemeje og chili, som lige forstærker smagsløgene og supplere den søde gulerodssmag rigtig godt.   Jeg serverede gulerodssuppen med lidt timian, creme fraiche og kalkunbacon. Ingredienser til 4 personer: ca 400-500 g gulerødder 1 løg 2 fede hvidløg 1 liter grøntsagsbouillon 100 g flødeost eller 1-2 dl fløde 1 tsk. groft salt 1 knivspids hvid peber 1 tsk. tørret timian ½ tsk. chili ¼ tsk. gurkemeje 1 spsk. olie Fremgangsmåde: Hak grøntsagerne...

(+ 6 måneder) Tomatsuppe … en ret vi alle kender. Det er en ganske enkel hurtig vinder, når tingene skal være nemt. Men hvad tænker du om en tomatsuppe, der er peppet op med flere smagsfulde grøntsager, der ikke bare smager godt, men også mætter? Denne her suppe er ganske enkelt fuldt med al godt fra køleskabet, og de forskellige smagsnuancer gav et skønt resultat, som jeg ikke kunne lade vær med at dele med jer! Suppen er peppet op med lidt fløde, for det giver altså bare en skøn cremet-lækkerhed som jeg ønsker en suppe får. Man kan selvfølgelig fravælge det, eller bruge madlavningsfløde hvis man vil spare på fedtet. Resultatet vil stadig blive en god smagsoplevelse til hele...

Salat må gerne mætte, er min holdning. Dette synes jeg godt kan være svært, hvis man blot spiser de vandholdige grøntsager, som den traditionelle iceberg, agurk og tomat. Derfor er denne sprøde blomkålssalat en frisk, men mættende, sommerlig salat, der kan spises til al slags kød. Den er peppet op med parmesan og pinjekerner, hvilket giver den et pift af lækkerhed. Ingredienser til 4 personer: 1 blomkål 1 potte frisk basilikum 30 g revet parmesan 2 røde æbler 50 g pinjekerner Fremgangsmåde: Skyl blomkålen og hak den fint. Kom det i en skål, sammen med parmesanost. Skær æblerne i tynde både og tilsæt sammen med de friske basilikumsblade. Rist pinjekernerne til de er gyldne på en tør pande, og lad...

(+6 måneder) En nem måde at supplere kødet er at tilsætte grøntsager, hvilket på sin vis, også er en fantastisk ting, da man får mere grønt i hverdagen. Win win-situation. Disse her oksekødsspyd smager himmelsk sammen med en knasende spidskålssalat og hjemmelavet kartoffelsalat. De er ikke svære at lave, og så passer de sig selv i ovnen. Faktisk er jeg ret glad for retter, der kan smækkes i ovnen, fordi det gør tingene lidt nemmere, hvis man har børn eller bare har en travl hverdag generelt. Ingredienser til 4 personer: 500 g hakket oksekød ½-1 squash (afhængig af størrelse) ½ løg ½ tsk. groft salt peber Krydderier efter smag (jeg brugte all around-krydderi) Ca. 10 bambusspyd/træpinde Fremgangsmåde: Riv squash og løg fint,...

(+12 måneder) Jeg elsker forår og det sommerlige vejr, for det betyde nemmere og lette retter, der serveres. Jeg trives nok bedst med sommerlig mad, da jeg er bedre til at få mere grønt indenbors. Om vinteren bliver det hurtigt tung mad, som min mave godt kan klage lidt over. Ihvertfald har jeg virkelig glædet mig til at dele denne her opskrift med jer, da jeg selv synes at det kan være svært at finde på lækre salater til aftensmadbordet, eller frokosten for dens sags skyld. Den her salat kan også sagtens peppes op med feta eller ligende, hvis det skulle friste. Jeg serverede salaten sammen med hjemmelavet kartoffelsalat og oksekødsspyd. En sammensætning er bare spiller, og jeg kan klart...