Torskemos med radiser

(+ 6 måneder)

Denne her mos er lidt våget, da den indeholder både lidt spinat og radiser.
Og hvorfor nu det – jo, disse to grøntsager indeholder nitrit.
Jeg er godt opmærksom på, at man skal passe på og derfor anbefaler jeg også, at denne her mos ikke serveres ofte. I perioden 6-12 måneder bør de nitratrige grøntsager kun indgå i barnets kost en gang imellem, fx med ca. 14 dages mellemrum.

Jeg har dog lavet denne her mos, fordi jeg synes smagselementerne passer godt sammen.
Det søde fra søde kartoflen og det bitre fra spinat og radiserne.

 

 

Et acceptabelt dagligt indtag af nitrat – også kaldet ADI – er fastsat til 3,65 mg pr. kg legemsvægt pr. dag. ADI er et tal for, hvad der er sundhedsmæssigt acceptabelt at indtage hver dag gennem hele livet. Men spædbørn spiser i deres første leveår en relativ stor mængde mad i forhold til deres kropsvægt. Det bety- der, at de hurtigt kan få for meget nitrat i forhold til deres vægt, hvis grøntsager med højt indhold af nitrat udgør en stor del af deres skemad. På den baggrund frarådes grøntsagsmos med spinat, rødbede, fennikel og selleri til børn under 6 måneder (Sundhedsstyrelsen, 2012).

Ingredienser til 2 portioner:
1 stk. torsk
3 små radiser
½ håndfuld frisk spinat
1 stor søde kartoffel
1 tsk. smør pr. portion
eventuelt modermælk eller modermælkserstatning

Fremgangsmåde:
Rens radiserne godt og skræl søde kartoflen.
Skær det i mindre stykker, og kom det i en gryde sammen med den grundigt vasket spinat.
Tilsæt torsken.
Lad det hele koge sammen i ca. 10 minutter.
Blend det hele smooth eller groft sammen med smøret.