Flutes med pesto og parmesanost

Jeg er blevet ret fan af at bage brød, og det skulle man ellers ikke tro, hvis man havde spurgt mig for blot nogle år siden. Men jo mere jeg afprøver, jo mere giver den bagning, æltning og hæveproces mening for mig, og mine resultater bliver jo bedre og mere smagsfulde. Øvning gør mester, og i dette tilfælde, har de kloge helt ret. Disse her pesto flutes har en grundopskriften fra min durumflutes, som du kan vælge at benytte eller følge din egen ynglings opskrift.   Ingredienser til 2 store flutes eller 3 mindre Find grundopskriften på mine durumflutes her 1/2 glas grøn pesto ca 50 g frisk revet parmesanost (tilføj mere efter behov) Fremgangsmåde: Følg grundopskriften og efter hævning...

Sprøde lækre fuldkornsflutes med durum

Ingen kan stå for lækkert sprød brød, og derfor er disse flutes også en sikker vinder til aftensmadsbordet eller frokostbordet. De passer godt til suppen, salater, pastaretter eller hvad du ellers godt kan lide at servere et godt luftigt stykke flutes til! Du kan vælge at bage dem neutralt, eller komme lidt topping på, såsom timian, flagersalt, tomatpure, pesto eller meget andet lækkert! Ingredienser til 2 store flutes eller 3 mindre 25 g gær 4 dl lunkent vand 1 spsk. sukker 200 g fuldkorns durummel 350 g hvedemel 2 spsk. olie 1 tsk. salt (Hvis dejen er for tør, tilsæt mere væske. Er dejen for vandet, tilsættes mere hvedemel) Hvis du ikke kan finde fuldkorns durummel, kan du også erstatte...

Cremet gulerodssuppe

(+ 6 måneder) Det regner stadig udenfor, og dagene kan godt være kolde og kedelige. En varm cremet suppe, kan derfor være en ret så lækker ting på disse dage, og en sød gulerodssuppe, skal man ikke tage fejl af! For at peppe suppen op, er der tilføjet gurkemeje og chili, som lige forstærker smagsløgene og supplere den søde gulerodssmag rigtig godt. Jeg serverede gulerodssuppen med lidt timian, creme fraiche og kalkunbacon. Ingredienser til 4 personer: ca 400-500 g gulerødder 1 løg 2 fede hvidløg 1 liter grøntsagsbouillon 100 g flødeost eller 1-2 dl fløde 1 tsk. groft salt 1 knivspids hvid peber 1 tsk. tørret timian ½ tsk. chili ¼ tsk. gurkemeje 1 spsk. olie Fremgangsmåde: Hak grøntsagerne groft...

Smagsfuld tomat-grøntsagssuppe med pesto

(+ 6 måneder) Tomatsuppe … en ret vi alle kender. Det er en ganske enkel hurtig vinder, når tingene skal være nemt. Men hvad tænker du om en tomatsuppe, der er peppet op med flere smagsfulde grøntsager, der ikke bare smager godt, men også mætter? Denne her suppe er ganske enkelt fuldt med al godt fra køleskabet, og de forskellige smagsnuancer gav et skønt resultat, som jeg ikke kunne lade vær med at dele med jer! Suppen er peppet op med lidt fløde, for det giver altså bare en skøn cremet-lækkerhed som jeg ønsker en suppe får. Man kan selvfølgelig fravælge det, eller bruge madlavningsfløde hvis man vil spare på fedtet. Resultatet vil stadig blive en god smagsoplevelse til hele...

Ristede kikærter – som snack eller til suppe

(+ 6 måneder) Ristede kikærter – en ting, som førhen fik min hjerne til at sige “nej tak.” Måske fordi kikærter for mig var en ting, man spiste blendet … altså som hummus. Men med årerne har jeg prøvet mig mere og mere frem med kikærter. I retter, som frikadeller, i pandekager og ristet kikærter, som jeg ofte servere til suppen, hvis jeg gerne vil spare på kødet – Og da jeg startede på mit job, måtte jeg erfarer at børn er VILDE med ristet kikærter. De spises som slik, og måske også en god måde at servere anderledes snacks på. De ristede kikærter knasser og giver et godt spil til det ellers “slatne” suppe. Derudover kan de spises som...