Knasende spidskålssalat

(+12 måneder)

Jeg elsker forår og det sommerlige vejr, for det betyde nemmere og lette retter, der serveres. Jeg trives nok bedst med sommerlig mad, da jeg er bedre til at få mere grønt indenbors. Om vinteren bliver det hurtigt tung mad, som min mave godt kan klage lidt over. Ihvertfald har jeg virkelig glædet mig til at dele denne her opskrift med jer, da jeg selv synes at det kan være svært at finde på lækre salater til aftensmadbordet, eller frokosten for dens sags skyld. Den her salat kan også sagtens peppes op med feta eller ligende, hvis det skulle friste.

Jeg serverede salaten sammen med hjemmelavet kartoffelsalat og oksekødsspyd. En sammensætning er bare spiller, og jeg kan klart anbefale jer at afprøve alle tre opskrifter!

På grund af honning, er denne salat til de ældre børn samt voksne (selvfølgelig).

Ingredienser til 4 personer:
300 g spidskål
150 g slikærter
1 spsk. citronsaft
1 bk. karse
1 spsk sesamfrø

Fremgangsmåde:
Flæk slikærterne og blancher dem. Lad dem køle af, inden de kommes i en skål med resten.
Hak spidskålet fint, og kom det i en skål.
Klip karsen og tilsæt sammen med sesamfrø.
Bland citronsaft og honning, og hæld det over spidskålssalat.
Bland det hele godt sammen inden servering.

 

Server eventuelt til disse skønne oksekødsspyd med tilsat revet squash.